Zutaten Cupcake: 150g weiche Butter, 150 g Zucker, 3 Eier, Saft & Schale einer halben Orange, 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 40 g gemahlene Mandeln, 40 g gehackte Haselnüsse, 1/2 TL Zimt, eine Prise gemahlene Nelken, 3 Prisen gemahlener Ingwer, 100 g geschälte und geraspelte Möhren, eine Prise Salz
Zutaten Topping: 80 g weiche Butter, 300 g Doppelrahmfrischkäse, 40 g Puderzucker, etwas Orangensaft
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und das Eigelb zur Buttermasse geben, verrühren. Außerdem die Schale und den Saft der Orange hinzufügen. Dann die restlichen Zutaten unterrühren. Zuletzt das Eiweiß mit dem Salz schaumig schlagen und unterheben. In Förmchen füllen und bei vorgeheiztem Backofen 180°C etwa 30 Minuten backen.
In der Zeit die Butter für das Topping schaumig schlagen, Frischkäse und Puderzucker unterrühren. Außerdem etwas Orangensaft dazu geben und alles glatt rühren.
Die Creme kann dann auf den abgekühlten Cupcakes verteilt werden. Mhmm.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und das Eigelb zur Buttermasse geben, verrühren. Außerdem die Schale und den Saft der Orange hinzufügen. Dann die restlichen Zutaten unterrühren. Zuletzt das Eiweiß mit dem Salz schaumig schlagen und unterheben. In Förmchen füllen und bei vorgeheiztem Backofen 180°C etwa 30 Minuten backen.
In der Zeit die Butter für das Topping schaumig schlagen, Frischkäse und Puderzucker unterrühren. Außerdem etwas Orangensaft dazu geben und alles glatt rühren.
Die Creme kann dann auf den abgekühlten Cupcakes verteilt werden. Mhmm.