Zitronen-Butterkuchen

Ich habe heute ein altes Rezept rausgekramt und etwas abgewandelt: Zitronen-Butterkuchen!

Zutaten für den Teig:
(als Messeinheit gilt der Sahnebecher)
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Becher Mehl
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und etwas Zitronensaft

Zutaten für den Guss:
- 1 Becher Zucker
- 200 g Mandelblätter
- 125 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Milch

Zunächst den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Dann die Sahne, den Zucker, Vanillezucker und die vier Eier in eine Schüssel geben und verühren. Danach das Mehl, das Backpulver und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und umrühen, eventuell noch etwas Zitronensaft hinzugeben. Masse auf das Blech geben und 10 Minuten backen.

Butter mit Vanillezucker, Zucker, Mandelblättchen und der Milch verkneten. Diesen Guss, der eher eine feste Masse ist, dann auf den gebackenen Teig geben, ruhig etwas andrücken. Das ganze nochmal für etwa 10-15 Minuten in den Ofen, am besten aufpassen, dass der Kuchen nicht zu braun wird...

Abkühlen lassen, aus dem Blech lösen und GUTEN APPETIT!

Schneller Nudelsalat mit Pesto

Man braucht:
- 1 Packung Nudeln (am besten Spirelli oder Farfalle und diese jeweils in Mini)
- 1 Glas Pesto, mindestens 200 g
- 1 Stück Fetakäse oder ähnliches
- Kleine Coktailtomaten

Nudeln kochen und etwas abgekühlt mit dem Pesto verühren. Den Käse ganz fein würfeln, die Tomaten mindestens vierteln und beides untermischen.

Guten Appetit!

Mandarinen-Joghurt-Muffins

Gelingen leicht und schmecken super!

Zutaten:
- eine kleine Dose Mandarinen
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1 1/2 TL Backpulver
- 125 g Naturjoghurt
- 3 Eier
- 180 g Mehl

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinformen einfetten. Eier, Joghurt, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver zusammen mischen und schaumig schlagen. Dann das Mehl dazu rühren und schließlich die Mandarinen unterheben. Auf die Förmchen verteilen und für 20 Minuten bei Ober-Unter-Hitze in den Ofen.

Am besten schmecken sie am darauf folgenden Tag, wenn sie gut durchgezogen sind.

Guten Appetit!

Kirsch-Ohrringe

Material: rote Holzperlen, braunes Lederband, grünes Moosgummi, Ohrrhaken

Anleitung: Aus dem Moosgummi kleine Blättchen ausschneiden und ein kleines Loch reinstechen. Lederband durch eine Perle ziehen, an einer Seite verknoten, überstehenden Rest am Knoten abschneiden. Dann mit etwas Abstand das Blatt auf dem Lederband aufziehen und einen Knoten machen, so dass das Lederband an der anderen Seite wieder runter geht. Die andere Perle aufziehen und einen Knoten machen, dabei darauf achten, dass die Kirschen auf gleicher Höhe hängen. Restliches Lederband wieder abschneiden. Den Ohrrhaken mit einer Zange öffnen, am Knoten einhaken und wieder verschließen. Und fertig sind die süßen Ohrringe!

Viel Spaß beim Basteln!

Medaillon Ketten

 Medaillon Ketten

Diese Ketten sind am Wochenende entstanden. Dazu braucht man folgende Materialien:

- je nachdem Stoff oder schönes Papier
- Medaillon und Glasmuggel (gibt es zB. hier: http://www.everglaze.de/)
- durchsichtig trocknender Kleber
- Perlen und/oder Anhänger
- Satinband, Lederband o.Ä.

Stoff oder Papier passend ausschneiden und aufkleben, dann die Glasmuggel am Rand mit Kleber bestreichen und darüber kleben. Band durchziehen, vielleicht noch eine Perle und schon ist die Kette fertig!

Exotisches Menü

Pflaumenwein, Indische Erbsensuppe, Bananen-Puten-Curry mit Reis und zum Nachtisch Mango Lassi

Da ich vor längerer Zeit eine Wette verloren habe war ich einer Freundin noch ein 3-Gänge-Menü schuldig. Hier ein Teil des Ergebnisses :

Bananen-Puten-Curry mit Reis
(für 2 Personen)
Reis
2 Bananen
2 Stücke Putenbrust
Curry
Sahne
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe

Fleisch salzen, pfeffern und in Mehl wenden, dann Geschnetzeltes schneiden. In der Pfanne in geschmacksneutralem Öl anbraten. Banane in Scheiben schneiden und dazu fügen. Je nachdem wieviel Soße man haben möchte Sahne dazugießen aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe würzen. Ein Schuss Zitronensaft lockert das ganze etwas auf. Dann 5-7 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Nebenbei den Reis kochen. (Ich gieß übrigens immer etwas Zitronensaft an das Reiswasser und am Schluss gebe ich etwas Butter an den Reis.)

Mango Lassi
1 Dose Mango Pulp oder Mango Stücke (mit Mango Pulp spart man sich das Pürieren, gibt es im Asia Laden, Mango Stücke in der Dose gibt es auch im normalen Supermarkt)
brauner Zucker, falls man es süßer mag
Joghurt
Milch (und zwar im Verhältnis doppelt soviel g Joghurt etwa wie l Milch, für 3 Portionen etwa 250 g Joghurt und 125 ml Milch)
Zitronen oder Limettensaft
Gewürze: Zimt, gemahlener Koriander, gemahlene Nelken

Je nachdem Mangos pürieren oder eben Mango Pulp verwenden, Joghurt und Milch hinzufügen, etwas Zitronen- oder Limettensaft einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Schmeckt übrigens auch ohne gemahlenen Koriander und Nelken, falls man diese Gewürze nicht da hat.

Avocadocreme mit Frischkäse

 Maispuffer mit Avocado-Frischkäse-Creme

So, nach drei Wochen mal wieder was Neues aus der Küche...Morgen kommt noch mehr!

Zutaten:
(für zwei bis drei Scheiben Brot)

1 halbe weiche Avocado
1 Tomate
1 halbe kleine Zwiebel
1 halbe Knoblauchzehe
1 Esslöffel Frischkäse (ich nehme Philadelphia Doppelrahmstufe)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Knoblauch, Zwiebel und Tomate ganz klein schneiden. Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Alles vermengen, Frischkäse, Zitronensaft und Olivenöl dazumischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.