Superleckere Schokoladenbombe!
Zutaten Cakes: 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g weiche Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 TL Backpulver, 200 g Mehl, 3 EL kakao, 35 ml Milch, 200 g Oreo Kekse
Zutaten Topping: 250 ml Schlagsahne, 250 g Zartbitterschokolade
Für diese Cupcakes wird ein wenig Geduld für dasTopping benötigt...es sei denn du bist glücklicher Besitzer einer Küchenmaschine.
Wie immer werden zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig gerührt, bis sich die Farbe leicht ändert. Dann wird die weiche Butter dazugegeben und alles möglichst glatt gerührt. Dann kommen Vanillezucker, Backpulver, Mehl und Kakao hinzu und das ganze wird zu einem glatten Teig gerührt, jedoch so wenig wie möglich geschlagen. Die Oreo Kekse werden mit einem Messer klein gehackt und zum Schluss mit der Milch untergehoben. Backofen auf 180 °C vorheizen und den Teig in die eingefettte Muffinform geben oder in Papierförmchen und dann die Cakes ca. 30 Minuten backen.
Für die Ganache wird die Schokolade mit einem Messer zerbröselt. Dann bringt man die Sahne zum kochen und gießt sie darüber, rührt vorsichtig um, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Nun lässt man das ganze etwas abkühlen. Dann wird die Ganache ca. 20-30 Minuten geschlagen. Das geht auch mit einem Handrührer ist nur eine undankbare Arbeit, also ein Hoch auf Küchenmaschinen =). Nicht wundern, wenn das ganze recht flüssig bleibt, die Ganache muss erst noch mal in die Kühlschrank, um eine feste Masse zu werden. Dann kann man sie wunderbar mit einem Spritzbeutel auf den abgekühlten Cupcakes verteilen. Da das Topping recht lange dauert, lohnt es sich, damit gleichzeitig mit den Cupcakes anzufangen...
Viel Spaß beim Backen!
